디스포저(주방의 신 선물, 음식물 분쇄의 혁신)

디스포저는 주방에서 발생하는 음식물 쓰레기를 분쇄하여 하수관으로 흘려보내는 기계를 말한다.

한국에서는 이를 주방용 오물분쇄기 또는 음식물 분쇄기, 음식물 처리기 등으로 부른다.

 

조리의 마법사 디스포저

 

구조적 마법

주철제 용기의 윗부분에 있는 개구부는 마치 조리의 대의를 향한 초대장 같다.

여기서 음식물의 모험은 시작된다.

개숫물통의 배수구와 연결된 이곳에서, 디스포저의 비밀이 풀린다.

 

인덕션 모터(회전하는 마력)

디스포저의 본체 하부에는 1,500회의 매 분당 회전을 선사하는 인덕션 모터가 자리한다.

이 모터는 마치 마법사의 지팡이처럼 디스포저를 활성화한다.

스테인리스강으로 만들어진 회전날은 마치 마법의 검처럼 음식물을 파쇄한다.

 

고정날(음식물을 위한 보호막)

디스포저의 본체에는 고정날이 있다.

이 날은 음식 찌꺼기가 지나가면서 그들을 파쇄하는 마법의 칼과 같다.

음식물들은 이 고정날의 힘으로 파쇄되어 재료의 새로운 모험을 떠난다.

 

안전한 모험의 보호막

그러나 여행은 항상 예상치 못한 것들이 있다.

쇠붙이, 유리, 사기그릇과 같은 불순물이 디스포저에 들어갈 경우, 과부하보호장치가 활성화된다.

이 장치는 마치 디스포저의 보호막과 같아서, 안전한 모험을 위해 전원을 차단한다.

 

디스포저는 마법 같은 기계

디스포저는 주방의 마법사이다.

그 구조는 마치 요리의 마법사가 신비한 재료들을 조리하는 것과 같다.

그리고 안전장치는 마법사의 지팡이처럼 여행을 안전하게 이끌어주는 역할을 한다.

 

DC 모터를 사용한 디스포저(간결한 구조와 강력한 성능)

디스포저는 DC 모터를 통해 움직인다. 이 모터는 간단한 구조와 경제적인 가격으로 많은 사용자들에게 인기가 있다.

하지만, DC 모터는 브러시로 인해 발생하는 소음과 제한된 수명으로 인해 내구성에 대한 우려가 있다. 브러시의 마모로 인해 지속적인 유지보수가 필요할 수 있다. 그러나 이 모터는 강력한 토크를 가지고 있어서 적은 마력으로도 효율적으로 음식물을 분쇄할 수 있다. 주로 단방향 회전만 가능한 특징이 있으며, 이 모터의 단점 때문에 디스포저가 고장이 많이 난다는 편견이 형성되기도 한다.

 

유도전동기를 사용한 디스포저(조용한 운전과 효율적인 분쇄)

유도전동기를 이용한 디스포저는 DC 모터를 사용한 것보다 훨씬 조용하다. 브러시가 없기 때문에 작동 시 발생하는 소음이 줄어들어 사용자들의 편의성을 높여준다. 그러나 유도전동기의 특성상 시작 시 토크가 작아서 음식물을 넣은 상태에서 동작시키는 경우에는 동작하지 않을 수 있다. 이에 따라 많은 제품이 용량을 늘려 제작되며, 이는 대부분 1마력 이상의 제품이다. 이에 따라 유도전동기를 사용한 디스포저는 일반적으로 크기가 커지고, 결과적으로는 싱크대 하부 공간이 부족해질 수 있다. 또한 유도전동기는 주로 단방향 회전만 가능하지만 일부 프리미엄 제품은 양방향 회전이 가능하다. 그러나 시작 시 토크가 작기 때문에 양방향 회전의 장점을 기대하기 어렵다. 또한 시작 시 큰 전류가 흐르면서 주변 주방 전기용품에 영향을 줄 수 있는 단점이 있다.

 

BLDC 모터를 활용한 디스포저(최고 수준의 성능과 효율)

BLDC 모터는 전기자동차와 드론 등에 사용되는 고급 모터로, 디스포저에 적용되면 가장 우수한 성능을 제공한다. 이러한 고급 모터를 사용한 디스포저는 성능 면에서 다른 모터들을 능가하지만, 높은 가격이라는 단점을 가지고 있다. BLDC 모터의 특성상 효율은 90% 이상이며, 이는 에너지를 효과적으로 활용할 수 있음을 의미한다. 또한 BLDC 모터는 속도와 방향을 제어할 수 있어서 사용자가 원하는 조건에 맞춰 유연하게 조절할 수 있다. 브러시가 없기 때문에 유도전동기와 같이 조용하며, DC 모터의 강력한 토크 능력도 가지고 있다. 또한 JAM이 발생할 경우에도 역회전 제어를 통해 해결할 수 있는 기능을 가지고 있다. 이러한 특성으로 인해 BLDC 모터는 거의 반영구적인 수명을 얻게 된다. 또한 제품에 따라 다양한 회전수를 선택할 수 있으며, 분당 1,500회부터 3,900회까지 다양한 회전수를 가질 수 있다.

 

환경부 인증 주방용 오물분쇄기: 세미디스포저 방식

환경부의 인증을 받은 주방용 오물분쇄기는 가정에서 사용할 수 있다. 이 기기는 수분은 배출하면서도 고형물의 80%를 회수하고 하수관으로는 20% 미만을 배출하는 세미디스포저 방식을 채택하고 있다.

 

세미디스포저 방식의 한계와 비판

음식물 쓰레기의 수분 함량은 약 70%로 세미디스포저 방식으로도 쓰레기의 감량이 가능하다. 그러나 100% 분쇄 배출하는 방식에 비해 사용 편의성, 위생, 가정에서의 관리 측면에서는 크게 떨어진다. 이에 대한 비판이 있으며, 소비자들 사이에 불만이 많은 편이다. 서울연구원의 연구 결과에 따르면, 주방용 오물분쇄기의 도입은 경제적, 환경적 영향은 충분히 긍정적으로 평가되었다.

 

환경부의 주방용 오물분쇄기 도입 가능 조건

환경부에서 밝힌 주방용 오물분쇄기 도입할 수 있는 지역의 기본 조건은 다음과 같다.

• 분류식 하수관로를 갖추어야 한다. 이는 오수와 하수로 유입되는 빗물과 지하수가 각각 구분되어 흐를 수 있도록 하기 위한 하수관로다.
• 배수설비는 시설기준을 준수하여야 한다.
• 충분한 용량의 수처리시설이 마련되어 있어야 한다.

그러나 문제는 신도시를 제외한 다른 지역에서는 해당 조건을 충족시키는 것이 쉽지 않다는 것이다.

 

2013년과 2015년에 실시된 환경부의 시범 사업은 모두 고형물을 80% 회수하고 해당 지역의 하수관 상태를 고려하여 진행되었다.

환경부는 2002년을 하수정비의 시작으로 삼아, 2018년까지 27조 원 이상을 투자하여 하수관로 정비 사업을 추진했다. 이를 통해 1995년의 하수도 보급률이 50%대였던 것이 2016년에는 93.2%까지 끌어올리게 되었다. 그러나 이러한 노력에도 불구하고, 관리의 질은 여전히 개선되지 않은 상황이다.